É Caruru!

Boa Noite!

Finalmente acabou o carnaval, para quem não é muito fã é claro...

Hoje meu dia foi maravilhoso, fui a casa dos meus pais e graças a isto aqui esta a nossa receita!

Toda quarta-feira de "Cinzas", minha mãe prepara uma típica comida baiana (Um manjar dos deuses), por causa disso minha hermana se recordou da discussão levantada pelo seu professor, em sala, sobre as tradições da culinária baiana e quem carregava este legado... Bem a estória é longa, mas por fim ninguém sabe preparar algum prato tradicional. Aproveitando este cancho e minha mãe (Excelente culinarista) resolvi tentar ajudar hoje no preparo do almoço (sem nenhum interesse, é claro).

O Caruru é um prato típico da culinária da Bahia, originalmente africano, é utilizado popularmente no acarajé  e abará, mas comemos também como complemento ao arroz com peixe.  

O que Misturar:

1kg de Quiabo

1 copo com água

200 ml de leite de Coco

Camarão seco

Castanha de caju

Amendoim 

1 Tomate

1 Cebola

1 Pimentão

Coentro

Azeite de Dendê 

Sal 

Gengibre

Noz moscada

Como Misturar:

Inicialmente disponha todos os ingredientes na mesa. 

A castanha é muito trabalhosa para torrar, então o melhor é comprar pronta, mas o amendoim é super fácil: Em uma frigideira coloque o amendoim cru e sal, leve ao fogo médio e mexa, quando a casca estiver um pouco menos queimada que o da foto esta pronto, não espere esfriar totalmente para retirar a casca, com o amendoim ainda morno esfregue entre as mãos e a casaca se solta.

O melhor também é preparar seu próprio leite de coco. O coco deve ser seco, quebre com um martelo pequeno a casca seca e retire a casca mais fininha com uma faca descascando-o, corte em tirinha e bata no liquidificador com água mineral, peneire e reserve.

O tempero também é feito no liquidificador, lave bem todos os temperos, retire as sementes e corte em cubos grandes (tomate, pimentão, cebola e coentro), coloque no liquidificador, também, alguns camarões secos, castanha de caju, amendoim torrado e sem pele, sal, um pedacinho de gengibre e noz moscada ralada, bata por 3 minutos. Todas as etapas anteriores prontas parta para o quiabo (vai demorar, rsrsrsrs)

Lave os quiabos e retire as extremidades, coloque-os em uma panela e um a um vá cortando, faça um cruz e corte em pequenos pedaços. Quando todos estiverem cortados a crescente a panela um copo d'água e leve ao fogo com temperatura média, mexa por aproximadamente 10 minutos, acrescente então alguns camarões secos e o tempero batido, mexa por mais 10 minutos e acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, experimente para verificar o sal, caso necessário acrescente a gosto, o azeite de dendê também deve ser acrescentado a gosto, avaliando o sabor e a cor que você deseja. Sempre mexendo. 

A qualidade do quiabo vai influenciar o tempo de preparo, quando sentir que esta mais mole estará no ponto.

P.S. Eu sempre esqueço de fotografar o prato pronto. É a fome!

Yakisoba Misto

Olá!

Segunda-feira é aquele dia de fazer uma comida rápida e gostosa (ainda esta todo mundo cansado do final de semana, não é?), então vai ai uma receita fácil...

O yakisoba é relativamente rápido dependendo dos ingredientes escolhidos para o preparo, eu resolvi fazer um misto de frango e camarão, na verdade o camarão estava pouco e eu completei com frango. a demora ou não depende da sua organização, eu coloquei o frango na gaveta de baixo ontem, para ir descongelando, então logo cedo eu pude limpar e temperar, o camarão é mais rápido para descongelar então retirei da geladeira pela manhã mesmo. Se a carne que você escolher usar, já estiver limpa e temperada vai ser mais rápido.

Diz logo a receita!

O que Misturar:

500g de Massa para Yakisoba

3 litros de Água fervente

1/2 copo de Óleo de soja

300g de peito de frango

200g de Camarão

1 copo de Shoyu

1 Cenoura

1 Pimentão

1/2 Cebola

Brócolis

Como Misturar:

Em uma panela grande ferva a água e coloque a massa, prepare conforme as indicações da embalagem, ou seja, 4 minutos e escorra a massa, reserve.

Aqueça o óleo em outra panela e frite o frango, acrescente o camarão e coloque o Shoyu, mexa e acrescente a cenoura, mexe novamente e aguarde um pouco, 1 minuto, acrescente o pimentão, a cebola e o brócolis, mexa e remexa e aguarde mais uns 4 minutos, desligue o fogo e acrescente a massa, misture tudo e agora é só provar.

P.S. Este prato serve bem 4 pessoas.

P.S2. Colocar o camarão por último é melhor, ele não diminui tanto.

P.S3. Acrescentar acelga é ótimo. 

P.S4. Se tiver uma receita fácil é só me enviar, vou fazer, experimentar e  postar aqui!

Strogonoff de frango

Bom Dia!

Como vocês sabem eu não sei cozinhar, portanto, tenho que enrolar e este prato de hoje é justamente para quem vivi a mesma situação que eu, pois é muito simples...

O que vamos precisar:

1/3 de cebola picada

1 tomate picado

1 cubo de caldo de galinha

1 colher de margarina

1/2 kg de peito de frango cortado em cubinhos (limpo, lavado e temperado)

1 colher de molho shoyu

1 colher de catchup

1 colher de mostarda

Milho verde (a gosto)

Champignon (a gosto)

Como misturar:

Em uma panela, derreta em fogo médio a margarina e refogue a cebola, acrescente o frango e o shoyu, mexa um pouco e espere "selar" ( ficar com todos os lados esbranquiçado) acrescente o tomate e o caldo de galinha e deixe cozinhar, acrescente ainda o milho e o champignon, quando estiver cozido acrescente o catchup a mostarda e o creme de leite misture tudo e desligue o fogo, deixe descansar por uns 5 minutos e sirva.

Normalmente é servido com arroz e batata palha...

É muito fácil e rápido de fazer, vale a pena tentar!

P.S. Esqueci de tirar uma foto do prato pronto, mas, também, foi meio joga no prato e comi.

Bolo de Cenoura

Semana das crianças!

Muita diversão neste feriadão... Brincadeiras e muitas gostosuras!

Bolo de Cenoura, fofinho e muito fácil.

O que Misturar:

3 cenouras picadas (lavar bem antes de usar)

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

Como misturar:

Exceto a farinha de trigo, bata todos os outros ingredientes no liquidificador, quando estiver homogeneizado 

coloque em uma vasilha, acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher grande ou espatula. Despeje a mistura em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido por 15 minutos à 180º por aproximadamente 40 minutos ou quando o palito sair limpo.

Dá uma olhadinha!

P.S. Muita diversão neste feriadão!

 

Risoto de Espinafre

Eu não sou nem de longe uma cozinheira... Mas me esforço e muito para não matar meu amor de fome!

Acredito que cozinhar é uma arte, um dom, mas também dá para aprender... Com isso vou tetando.

Desta vez resolvi fazer um risoto, porém, como vi no "Super Chefe", risoto não leva creme de leite (mas este leva!) e o caldo deve ser adicionado aos poucos (o meu foi meio diretão rsrsrsrs).

Vamos a receita!

O que usar:

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de arroz

1/2 maço de espinafre picado

2 cubos de caldos de galinha

1/2 caixa de creme de leite

Cogumelos (esqueci de tirar foto)

Queijo parmesão 

água fervente

Como fazer:

Refogar o alho com a margarina até dourar. 

Acrescente o arroz e continue refogando, adicione o espinafre e deixe murchar, sempre mexendo. 

Em um copo dissolva os cubos do caldo de galinha em água fervente e adicione a panela, acrescente mais água até cobrir. 

Quando estiver cozido e sem secar adicione cogumelos e mexa, coloque também o creme de leite e o parmesão a vontade. Mexa um pouco e desligue o fogo. 

Esta pronto, agora é só servir.

P.S. Eu fiz correndo, mas capriche na decoração da mesa e chama o gato!

Mousse de Limão

Olá!!!

Esta é uma receita super simples, ou melhor, a mais simples que já vi. Não tem como errar!

Mousse de limão e fácil e uma delicia.

O que vamos precisar:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

3 limões (raspas da casca para decorar e o suco para receita)

Como fazer:

Lavar bem todas as caixas e os limões. rsrsrsrs

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos.

despejar em um refratário e colocar no congelador por pelo menos 2 horas. Antes é legal colocar as raspinhas do limão e cobrir com papel filme.

P.S. Você pode fazer também porcões individuais!

P.S2. Fica uma delicia!

Bolo Feriado

Eu ainda estou na fase do aprendizado culinário... mas meus bolos sempre foram bons, fofinhos huuuuuum!

Tá mi dando água na boca! rsrsrsrs.

No ultimo feriado minha hermana veio me fazer um visita e como sempre acabou na cozinha, nas nossas loucas tentativas. E como resultado... Conferi ai

As chefes...

Eu e Deisinha

O que misturar:

PS. Muito obrigada irmanzinha por estar comigo! Te Amo!

PS2. Vale a pena reciclar os ovos da páscoa rsrsrsrs.

PS3. Capricha na decoração e você já ganha pontos extra... Todo Gato gosta!

Salpicão

 

Depois de uma semana Super Tensa e stressante...

Nada como um Lindo Domingo de céu azul, vovô novamente em casa e uma Color Food, para animar ainda mais... A escolhida foi uma salada de frango ou como é mais conhecida Salpicão rsrsrsrs.

O que misturar:

1/2 kg Frango cozido e desfiado

1 Cenoura ralada

1/3 Cebola picada

1/2 (de cada) Pimentões coloridos

3 colheres de Azeitona

100g Uva passa

1 Maçã cortadinha e banhada no suco de meio limão

1 xícara maionese

Como fazer:

Mistura tudo e come...

Para acompanhar é legal arroz e batata palha.

PS. Fica super fofo com uma flor de cenoura para decorar. É só cortar a cenoura em finas rodelinhas e montar a flor. 

Bolinho de Arroz

Mesmo querendo comer a comida da Mama, ontem agente tinha que trabalhar...

Bem, deixe-me ir logo para Bendita receita.


O que misturar:

3 xícaras de arroz cozido

cheiro verde a gosto

3 colheres de queijo ralado

1 gema

200g de mussarela

200g de presunto

Como Fazer:

O arroz deve ser batido no liquidificador para virar uma papa estranha, em um recipiente junte todos os ingredientes e mexa, se não der certo como foi no meu caso acrescente umas duas ou três colheres de farinha de trigo para ver se dá liga...

Tente fazer bolinhas, utilizando uma colher de sopa como medida, para untar passe na clara do ovo e depois na farinha (de trigo, rosca, mandioca, a que vc tiver), utilize óleo para fritar. 

P.S. Para da certo é necessário uma super equipe como a minha, tipo a Família Toda, bem nesse caso foi dia das mães, mas vc pode arrumar um pretexto e juntar todo mundo.

Agora a pessoa mais importante deve provar...

Nada melhor do que esta com a Família, só faltou meu marido, claro ontem foi o dia da Mães e ela estava com a mama dele.